Статьи

Интересные факты о кофе

Когда кофе успел захватить улицы всех городов мира? Когда же произошла та незаметная революция, и люди начали бежать на работу только после чашки кофе? В чем магия этого напитка? И всегда ли был кофе популярен?

Разбираться будем поэтапно. Начнем с легенды в Древней Руси, где кофе был проклятым напитком. Почему-то в народе его проклинали и говорили, что человек, который пьет кофе, будет трижды проклят.

Узнали о кофе очень давно. И сразу раскусили не зерна, а листья кофейного дерева. Интересно, что первыми оценили вкус кофе даже не люди, а овцы. Именно животные подошли к дереву, пожевали листья и ощутили невероятный прилив сил. Невиданную активность овец пастух счел подозрительной. Он тоже решил попробовать чудо-листья. Пастух не остановился лишь на листьях, и попробовал зерна. Вот тогда и появилась любовь к бодрящему напитку и дереву. Некоторый период в истории кофе именовали арабским вином. Но это только легенда.

Сейчас главным поставщиком кофейный зерен является Эфиопия. И хотя сама по себе страна бедная, но экспорт кофейных зерен держит целые семьи на плаву. Кофейное дерево все время зеленое, и в дикой природе вырастает чуть ли не до неба. Но высокий рост делал бы сбор зерен неудобным. Поэтому кофейные садовники держат высоту дерева в пределах 3 метров, обрезая ненужное и формируя рост вширь.

Приносить плоды дерево начинает на 6 год жизни. За цикл своего активного роста лет 20 припадает на плодоносные годы. Зерна собираются вручную, из-за чего высока и ценность продукта. Иногда кофейные зерна даже сравнивают с нефтью.

Интересно, что больше всего потребляют кофе страны Скандинавии, за которыми идут США и Япония. В Америке культ кофе очень велик, а японцы просто настолько трудолюбивые, что без бодрящего кофеина засыпали бы. Скандинавы же пытаются скрасить свою вечно холодную погоду за счет ароматного напитка.

После Эфиопии ключевым поставщиком кофе в мире является Бразилия. Почти 6 миллионов жителей этой страны работают в кофейной индустрии. Если вспомнить экзотический вид кофе — Копи Лювак, то искать его нужно на Суматре. На этом острове живут те загадочные зверьки, которые собирают лучшие, по их мнению, кофейные зерна, поедают их, после чего они выходят естественным путем. Чашка такого кофе может стоить очень дорого.

За последние десятилетия кофе стало культом почти во всех странах мира. А какие люди изобретают способы приготовления: варят в турках, пропускают через аэропресс, заваривают в сифоне или воронке. Альтернативные методы заваривания захватили кофейни по всему миру и обрели популярность у гурманов кофейного дела.

Из-за огромной популярности кофе в США даже изобрели кофейные перерывы, которые и у нас называют кофе-брейк.

Кроме разнообразных способов приготовления кофе, есть еще и масса вариаций его употребления. Например, люди, у которых нежные вкусовые рецепторы, пьют кофе исключительно со стаканом воды, чтобы облегчить горькость. А есть наоборот, любители добавить перцу в прямом смысле этого слова.

Для тех, кто любит пить кофе в домашних условиях: храните кофе в зернах, потому что молотый кофе теряет свой первозданный аромат и вкус в течение часа после помола. Лучше молоть кофе перед каждым завариванием ровно на порцию.

Close