Бариста – это специалист по варке кофе, и работать он может в тех кафе, барах, ресторанах, где считают нужным предложить посетителям этот напиток мастерски приготовленным. Речь идет, конечно, не о том растворимом варианте, который мы привычно пьем по утрам почти на ходу, а он настоящем благородном напитке, приготовление которого имеет свои традиции и свои правила.

Бариста – итальянское слово, сама профессия пришла в Россию вместе с экспрессо-машинами-приспособлениями для варки кофе. В Ижевске искусство бариста осваивают в “Кофе 7″. Мы попросили рассказать о бариста и предмете их творчества Павла Пушина, одного из первых бариста кофейни.

(далее…)

В какой-то момент показалось, что неконтролируемый поток вливаний иностранных терминов в великий и могучий русский язык иссяк вместе с угасанием общественно-экономического радикализма, сменившегося респектабельной эволюционностью. Но не тут-то было. Случилась очередная (на сей раз весьма приятная) революция – кофейная. (далее…)

Этот мастер-класс, проводимый во время одной из профильных ресторанных выставок, отличался от других тем, что на демонстрационном столе был установлен такой достаточно громоздкий предмет, как аппарат для варки кофе-эспрессо. Вокруг него колдовал человек в фирменном черном фартуке, а процесс варки напитка снимался на десяток фотоаппаратов и видеокамер. Потому что варку осуществлял Александр Зинченко – финалист всеукраинского чемпионата среди бариста, или же кофейных барменов. Для них варка кофе – это профессия, а подобные мероприятия – интересный обмен опытом. Совершая всевозможные манипуляции, что-то наливая, стряхивая и утрамбовывая, Александр в то же время с улыбкой отвечал на вопросы. (далее…)

Меня уволили. Все время на работе носом клевала. Теперь вот ищу себе новое призвание.

Может быть, это кофе? С ним уж точно не уснешь…

Говорит Анна Степанчук, кофейня “Coffee Bean”:
- Можно идти работать бариста, тогда точно не будете никогда засыпать на рабочем месте. Бариста – это человек типа бармена, который стоит за барной стойкой, но занимается только кофе, ну, или напитками, связанными с кофе.

Но чтобы стать профи по кофе, нужно сначала закончить специальные курсы. (далее…)

Этой осенью Санкт-Петербургский региональный отборочный тур российского чемпионата бариста прошел в нашем городе в третий раз, и второй год подряд победу на этих соревнованиях праздновал Николай Яланский, менеджер «Северо-Западной кофейной компании». Мы попросили двукратного чемпиона Петербурга рассказать о секретах профессионального успеха в кофейном бизнесе. (далее…)